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生活经验

自己含根图: 一张图读懂山葵、辣根与芥末的区别

木村KIMURA来自:广东省 汕头市 潮阳区 时间:2019-04-20 01:19 坐标: 241927°

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一张图读懂山葵、辣根与芥末的区别

我知道,天气一热,你就想吃点开胃又刺激的东西。

要论刺激,大概没多少调料比得过芥末。无论是蘸了芥末的刺身,还是各种芥末味的小零食,只要入口一嚼,无形中就冒出一股辛辣气息直冲鼻腔,在昏昏欲睡的夏日里,让人瞬间就神清气爽起来。

这几个月,也正好是日本的芥末季,各种 " 期间限定 " 的 Wasabi 零食争奇斗艳,从常见的芥末青豆、芥末海苔,到神奇的芥末巧克力、芥末薯片,绝对能让你过足芥末瘾。

不过,在剁手之前,你得知道,日本料理中用的芥末,其实不叫芥末,而叫山葵。而国内常见的牙膏状的 " 山葵 ",其实也不是山葵,而是辣根至于 " 芥末 " 这个名字,其实指代的是另一种完全不同的调味料 ……

所以,想弄清楚这三者之间错综复杂的关系么?快来跟着企鹅君涨姿势吧!

1 | 山葵

日本人提到山葵时,一般称其平假名 "わさび"(Wasabi),但很少有人知道,"わさび" 对应的汉字名其实是 " 委佐俾 ",日本奈良县明日香村飞鸟京迹苑池遗址出土的公元 685 年(相当于我国唐代)的木简上,就有 " 委佐俾三升 " 的字样,是关于山葵最早的记载。

至于 " 山葵 " 这个称呼,是在奈良时代颁布的 " 赋役令 " 中首次出现的。当时,人们大多把山葵作为用植物。平安时代的《本草和名》及《和名类聚抄》中,则将 " 山葵 " 的和名记载为 " 和佐比 "。

山葵为什么这么贵?

日本人何时开始用山葵搭配刺身食用,如今已很难考证。但可以确定的是,他们对山葵的热爱,是别的国家远远不及的。要知道,山葵是一种很难伺候的植物,根据栽培方法,它可分为溪流中生长的水山葵,以及田间种植的畑山葵。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测日本料理中常用的水山葵是一位娇滴滴的大,对环境很是挑剔,一般只长在隔绝尘世的清溪山涧之间,对水温、水质和土壤的要求极高。而且,它还不爱见光,一定得躲在大树之下乘凉才能愉快地生长。就算是这样,一株山葵也要慢吞吞地长个一年半载才能成熟。生长速度越慢,山葵的肉质才越细腻甘美。

正因如此,山葵的身价一向矜贵,日本的静冈县、岛根县和长野县等地年年栽培山葵,但每年仍须从中国、新西兰和美国等地大量进口。虽然日本大部分料理店都会供应现磨山葵,但较廉价的回转寿司店的调料,依然以辣根为主

山葵的冲味从何而来?

你或许不知道,完整的山葵植株中是不含有辛辣物质的。当它的根状茎被切开研磨时,组织破碎,原本井水不犯河水的芥子酶和硫葡糖苷才发生反应,生成了辛辣冲鼻的异硫氰酸酯类化合物。

这原本是山葵为了抵抗外界伤害而产生的防御性物质,没想到这点辣度并不足以吓退贪吃的人类,反而使它变成了餐桌上的美味调料,山葵君对此大概也很无奈吧。

山葵中的异硫氰酸酯是细菌的天敌,对大肠杆菌等都有抑制作用。不过,在寿司店里,你毕竟不可能将山葵涂满鱼片,然后让它待上几个小时杀灭细菌。所以,生鱼片本身足够新鲜安全才是王道,不要指望山葵来替你杀菌噢~

此外,异硫氰酸酯很容易挥发,放置一段时间后香气就会损失不少。所以,日本料理中的山葵讲究现磨现用,有些店家甚至会直接奉上研磨板和一小段新鲜山葵,让客人自己研磨。若是调味品中用了山葵,也一定会自矜身份地在包装上标注出来。日本规定,调味品中含有 50% 以上的山葵,才能用 " 本わさび使用(使用真正山葵)" 的字样,若是山葵含量不到 50%,就只能标注 " 本わさび入り(加入真正山葵)" 了。

山葵食用指南

如果摆在你面前的是一朵新鲜嫩绿的山葵泥,那么把它粗暴地搅进酱油,拌成一碟纠缠不清的糊糊,绝对是暴殄天物。山葵溶于酱油时,辛辣味大半都会被酱油中所含的甲硫基丙醇消除掉,因此,无论是吃刺身还是寿司,绝对不能让山葵沾到酱油

吃刺身的正确方式,是先在刺身上抹一点山葵,然后用另一面蘸点酱油,这样才能提升刺身的本味和酱油的鲜味。如果是清爽的白身鱼,那么只能用一点点山葵。味道浓郁的赤身鱼则应增加山葵的份量。脂肪丰美的金鱼刺身,可以搭配较多的山葵,这样才能提升刺身的本味。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测吃寿司则要省心得多,如果是靠谱的师傅,会在制作寿司的时候,预先在刺身和米饭之间放好份量合适的山葵泥。吃的时候,只要将寿司翻转过来,在刺身上适量蘸一点酱油或是其它调料,就可以放心享用了。

用山葵泥搭配荞麦面,也是极清爽的吃法,但你依然不能随意地把山葵搅进蘸汁中。正确的打开方式是将山葵蘸在荞麦面上,再用荞麦面蘸着蘸汁吃,这样才能将各种食材的味道发挥出来。此外,你也可以在吃荞麦面的间隙,直接吃点山葵来清清口。

2|辣根

你或许要问,既然山葵这么矜贵,那么寿司店和超市里几块钱一管的 " 绿芥末 ",又是什么东西呢?

市面上较为便宜的 " 绿芥末 ",大多是用辣根制成的pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测。它是十字花科马萝卜属,与山葵是表亲。不过,辣根的根部是浅黄白色,要加入绿色色素才能伪装成山葵。辣根的英文名叫 Horseradish,直译为 " 马萝卜 ",但它既不是萝卜,也跟马没什么关系。"Radish" 指代的是植物根部,而 "Horse" 在古代也有 " 粗糙 " 之义,所以这个名字的意思其实是 " 粗糙的根 "。

跟山葵一样,辣根也含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物,同样有杀菌功效,但具体成分有所差异,因此香气也不尽相同。辣根的味道比较激烈冲鼻,而山葵的辣味相对较淡,清香气息则较为明显一些。

但是,别以为人们用辣根来模拟山葵,就代表它低人一等。辣根的历史其实比山葵更悠久,在欧美地区也比山葵更加常见,英文中甚至会把山葵称为 "Japanese Horseradish(日本辣根)"。

辣根原产于中欧地区,早期只是用植物,用来治疗咳嗽、风湿等病症。到了 16 世纪,德国人发现用奶油、鸡蛋、糖和醋等调料可以减弱辣根的刺激感,并烘托出它的独特风味,从此,辣根就登堂入室,成了餐桌上的常客。

辣根的地位提升,还有另一个原因。传统上,犹太人在逾越节一定要吃苦菜,以象征犹太祖先在埃及所受的苦役,顺便忆苦思甜一下。常吃的苦菜以莴苣和菊苣为主,但犹太人在欧洲辗转迁徙,不是时时都能在逾越节吃到莴苣,所以就顺手抓了辣根来代替。这种吃法渐渐形成习惯,后来,辣根就成为了逾越节家宴上的必备食物了。

还有一个比较逗逼的说法是,犹太人在逾越节回忆苦难的时候一般要哭一哭,而吃辣根正好可以逼出眼泪,两者相得益彰,于是一拍即合。当然,这种说法不可尽信,听听就好了。

辣根食用指南

辣根其实自有独特的风味,若是被染成诡异的绿色,塞在牙膏管里,被当成山葵的替代品,实在是委屈了它。

辣根最经典的搭配,应该是用醋、柠檬和奶油调和,有时也会加糖、苹果泥、橘子汁或蛋黄酱降低辣度,制成酸甜带辣的酱汁。其口味丰富清爽,又带着令人兴奋的小小刺激感,可以用来拌沙拉,也适合搭配牛肉、猪肉和鱼肉

辣根的另一种打开方式,则是研磨后和番茄酱、橄榄油、柠檬汁拌成酸辣酱汁,大虾煮得弹牙白嫩,挂上一层红艳艳的酱汁最是开胃。若是重口味爱好者,可以试试波兰的辣根汤,用现磨辣根加黑胡椒、大蒜、洋葱等材料熬煮,再加入厚实的酸奶油,调成一锅浓浓的热汤,是当地公认的治愈系美食。

3|芥末

所以,说了这么久的山葵和辣根,我们平常说的芥末又是什么东西?

传统意义上的芥末,其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品,它是世界上最普及,也是历史最悠久的香料之一。事实上,山葵和辣根之所以被国人统称为芥末,也是因为它们的冲鼻味道与芥末有相似之处。

和山葵类似,完整的芥菜籽本身是不辣的pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测。芥菜籽粉碎并加水之后,其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应,生成辛辣的异硫氰酸酯。因此,欧洲人会用原粒芥菜籽加醋或酒研磨制酱,而中国人常用磨好的芥末粉加水 " 发一发 ",待其产生辛辣气味之后食用。

芥菜籽在石器时代已经出现,古代的欧洲人一般把芥菜籽视作物而非食物,用来治疗牙疼等一系列疾病。古罗马贵族把芥菜籽研磨后与酒混合成酱,并且和山葵一样,讲究在餐桌上现磨现吃。在亚洲的香料传入之前,芥菜籽一直是欧洲人最常用的香料之一,比辣椒的食用史更悠久。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测中国人跟芥末也是老相识,陕西半坡村出土的陶罐中就装着芥菜籽,说明当时的人已经开始种植并食用芥菜。此后,秦汉时期的《仪礼》、《礼记》等书中都出现了关于 " 芥酱 " 的记载。南宋的食谱《中馈录》记载了 " 芥辣 " 做法:" 二年陈芥子,碾细,水调,纳实碗内,韧纸封固。沸汤三、五次泡出黄水,覆冷地上。" 可见当时的芥末酱用的也是黄芥菜籽,成品跟如今常见的芥末糊无甚区别。

芥末食用指南

中国的芥末有各种美味的打开方式,最经典的大概是芥末墩儿pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测。饱满重实的大白菜切成墩儿,用沸水略略浇淋焯烫,整齐码好,再撒上黄芥末粉、白糖和醋," 捂 " 它个两三天。开盖尝一口,呛辣味就直窜脑门,回味却又爽脆清甜,让人欲罢不能。同样道理,用芥末来渍黄瓜或是拌饸饹面,也是开胃醒神,清爽无敌。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测相对而言,西方的芥末酱分类就更细一些,比较常见的是以下三种:

1. 黄芥末酱 / 美式芥末酱

Yellow Mustard

这是最常见的一种芥末酱,基础原料只有黄芥末粉、盐、醋、水和少量大蒜粉,再加入姜黄粉调成鲜艳怡人的亮黄色,味道辛辣酸爽。它的经典搭配无疑是热狗面包,切开的面包夹一根烤得香气四溢的热狗,再豪爽地淋上黄芥末酱,是美式快餐的代表之一。

黄芥末酱是万能百搭的酱料,跟很多食材都可以和谐共处。汉堡、三明治里夹一点,和蔬菜、土豆块拌一拌,皆有别样的味觉体验。值得一提的是,黄芥末酱的热量很低,每 100 克只有几十大卡,是减肥的理想搭档噢。

2|第戎芥末酱

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测Dijon Mustard

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测第戎是法国东部城市,位于闻名遐迩的勃艮第葡萄酒产区。1856 年,法国人 Jean Naigeon 用当地的未成熟酸葡萄汁 Verjus 替代传统配方中的醋,意外地为芥末酱带来丰富多层次的优雅酸味,以及更为柔和的口感,从此成就了第戎芥末酱的鼎鼎大名。

不同于黄芥末酱,第戎芥末酱一定要用气味更辛辣的棕色和黑色芥菜籽为原料,因此成品一般偏灰黄色。而且,第戎芥末酱不全都是细腻顺滑的质地,也有用粗粒芥菜籽直接制酱的做法,口感层次会更丰富些。

第戎芥末酱的风味比黄芥末酱浓烈得多,适合用来烹饪pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测,不易因高温损失其独特风味。因此,歪果仁特别喜欢用第戎芥末来搭配烤肉,烤猪肋排时抹一层,可以增香去腥;寡淡无味的鸡胸肉,淋上一勺第戎芥末,瞬间就能变身为让人恋恋不忘的美味。

3|蜂蜜芥末酱

Honey Mustard

第戎芥末酱毕竟风味浓烈,不是人人都能接受得了,因此,有人将蜂蜜加入第戎芥末酱pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测,原本冲鼻的辣度经由清爽的甘甜调和,变化出摇曳多姿的风味。其口感酸甜微辣,和油脂丰富的烤三文鱼是如胶似漆的好基友。

若是研细了加点蛋黄酱,调成浓稠质地,用来蘸炸鸡最是甜美pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测。当然,如果你不想吃得那么罪恶,也可以拿它来搭配沙拉,一堆平淡无奇的菜叶,经蜂蜜芥末酱一点化,就变得生动鲜活了起来,可以毫无负担地吃掉一大碗。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测蜂蜜芥末酱的做法也极简单,一勺蜂蜜搭配四勺第戎芥末或黄芥末酱,就是最基础的配比。如果用作炸鸡蘸料,只要再调八勺蛋黄酱,就有柔滑口感。此外,柠檬汁、白醋、胡椒、大蒜都可以为芥末酱增添风味——总之,一定会有你喜欢的那一款。

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文 | 丁小穗、方子

图 | Min

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上次菜菜分享了一篇教大家如何切菠萝的文章后,在后台,很多小伙伴质疑菜菜眼瞎。

呐,你那明明就是凤梨!

菜菜自己不懂,信以为真了,直到我看到 " 一口幸福 " 一姐圆珊珊的这篇菠萝考究文。立马,给跪了。

姐,您是拿当初写论文的劲儿在写稿是吧是吧是吧?

又到了菠萝满大街的季节!

家楼下常去的水果店:

" 老板,给我来个菠萝呗 "

" 姑娘,这是凤梨,比菠萝好吃 "

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测……

不能忍

作为菠萝达人

今天要为我家菠萝 " 叫个屈 "

告诉你一个不一样的菠萝故事

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测01 凤梨和菠萝到底是不是一种东西?

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测02 凤梨不泡盐水就能吃,所以它比菠萝高级么?

03 凤梨的英文是 pineapple,它和苹果有关系么?

04 你知道菠萝在古代曾是炫富工具么?

05 观赏菠萝、空气菠萝,这又是些什么鬼?

凤梨和菠萝是不是一种东西?

我们来告诉你准确答案!

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测先来看一张网友概括的凤梨和菠萝的区别图 ↓↓

市面上还流传着很多类似的凤梨菠萝的差异分析,内容大同小异,总结下来主要有三点:

1、凤梨的叶子比较光滑,不带锯齿

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测2、凤梨的肉刺比较浅,削皮即食

3、凤梨不用泡盐水就可以直接吃

听起来头头是道是不是?但我要告诉你的是,这纯属一本正经的胡说八道

菠萝原产于巴西,16 世纪初传入中国。因为 " 果皮似菠萝蜜而色黄 " 得名。

当它传到台湾后,台湾人民又给它起了个更唯美的名字:凤梨。闽南话凤梨的发音酷似 " 旺来 ",所以也被叫作旺梨(ông-lâi)。

也就是说,凤梨和菠萝只是同一水果传入不同地区后演变出的不同名称而已。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测类似情况在水果界并不稀奇,比如车厘子和樱桃、猕猴桃和奇异果、土豆和马铃薯、西红柿和番茄、树莓和覆盆子、柳丁和橙子、百香果和西番莲、芭乐和番石榴 ……

菠萝 ( 凤梨 ) 是个大家族,有着各种性格迥异的家庭成员。据说全球目前已有 70 多个不同的菠萝品种。

最近两年很红的所谓台湾金钻凤梨,就是经改良的其中一个品种,体型大,肉刺少,口感好。许多水果商正是抓住了这一点,大卖 " 凤梨 " 概念。菠萝摇身一变,身价就能翻一番。

所以准确的说,上图所谓凤梨和菠萝的区别分析,其实只是一种菠萝和另一种菠萝的品种比较而已。说白了,不过是商业驱动下的人为话题性误导

为什么凤梨不泡盐水就能吃?

不要混淆概念!

那么,问题来了,既然菠萝和凤梨是同一种东西,为什么会有菠萝需要泡盐水,而凤梨可以直接吃的情况呢?

好吧,这又是一个商家混淆概念的小伎俩。

上面我们说了,菠萝(凤梨)家族有很多性格迥异的成员。例如名叫巴厘的小朋友,它是个淘气包,平时很不听话,不喜欢被人吃掉,它就会想办法捣点乱,让人们吃它的时候受点苦,喉咙发痒什么的。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测还有一类菠萝则喜欢和人类打交道,总是很懂得照顾我们的感受,比如名叫卡因的小朋友。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测从学术角度解释的话,菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,它就是使人们喉咙发痒、引发过敏的真凶。用盐水泡过之后,就可以使这些酶失活。

而之所以出现所谓的 " 凤梨不需要泡盐水 ",其实是因为不同品种中菠萝蛋白酶的含量不同,导致了有的菠萝品种可以直接吃。

凤梨的英文是pineapple,

它和苹果有什么关系么?

在英文里,苹果是 apple,菠萝叫 pineapple。长得这么像,它俩是不是有近亲关系呢?

在此,有必要先普及一个英文知识:apple 除了指苹果外,也泛指果实pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测。早期在欧洲,所有的果实都叫 apple。

关于 pineapple 的由来,有一种说法是菠萝树在口语里也叫 "Pine",所以 pineapple 实际上是 the apple of pine 的缩写。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测民间还有另一种未经考证的说法是,17 世纪时欧洲人第一次见到菠萝,觉得它长得和松果(pine-cone)↓↓ 很像,所以就给它起名为 pineapple。反正,不管哪种说法,都跟苹果一点关系没有。

菠萝曾是炫富神器,

还有专门出租菠萝的公司!

菠萝是一种易种植,生长周期很短的水果,几乎一年四季你都能吃到菠萝。但在过去,欧洲历史中,菠萝可是相当尊贵的水果。

因为是热带植物,在欧洲种植菠萝难度很大,欧洲人直到 1675 年才种植出了菠萝,且种植成本非常之高,所以只有贵族才能吃得起菠萝。俄罗斯的凯瑟琳大帝和英格兰查尔斯二世都是它的铁杆粉丝。

皇家园艺师约翰 · 罗斯向查尔斯二世进献首个在英格兰培育成功的菠萝 ( 1675 年 )

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测作为欧洲最高级的炫富手段,那个时候的钻石金子,都比不上手里提个菠萝来得有面子。

英国贵族在家里举办派对,都会在桌上摆个菠萝,以彰显自己的身份和地位。然而这个菠萝是不能吃的,因为是租来的——当时还有专门出租菠萝的公司。

时至今日,白金汉宫还能看到当年皇室用的菠萝纹刀叉,价值昂贵。而开挂的英女王摆国宴接待外宾的时候,桌上还会摆上几个菠萝。

1761 年,第四代邓莫尔公爵在自己的苏格兰领地上为了表彰菠萝而建了个寺庙

观赏凤梨、空气凤梨又是什么鬼?

能吃吗?

下面这个东西你一定见过,但你一定不知道它也叫凤梨吧pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测↓↓

在凤梨科家族中,分食用凤梨和观赏凤梨。观赏凤梨因为花朵叶子都很好看、却不结果,也被称作菠萝花。观赏凤梨品种很多,常见的有粉玉扇、步步高、吉利红星、五彩凤梨 ……

观赏凤梨:鸿运当头

而空气凤梨就更另类了。它是地球上唯一不需要泥土,依赖空气中的水分就能生长茂盛,而且还会开花的植物pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测!它长这样 ↓↓ 如果你是能把仙人掌都养死的植物杀手,恭喜你,空气凤梨一定适合你。

这个光有个凤梨头的植物,就是空气凤梨了

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测好了,说回凤梨和菠萝。" 橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳 "。凤梨和菠萝,不过是叫法不同,说到底,还是商业利益在作怪,认真你就输了。

我个人认为,你想叫它凤梨就叫凤梨,想叫它菠萝就叫菠萝。只要,好吃就行:)

文 | 圆珊珊

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再来看第二张图:

这个图告诉我们,只有足够思想的人,才不会被这个世界轻易激怒,更不会随便对别人愤怒。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测所以:读书,真的不是为了博取名利,而是可以让我们更加幸福。

想想古代人吧,十年寒窗苦读,才换来满腹经纶。为什么现在人那么浮躁?因为我们不再热爱读书,天天抱着朋友圈个不停,分秒不停的吸收那些碎片化、轻易被加工的知识,我们怎么能不浮躁?

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测与其说这是一个信息爆炸的时代,不如说是一个欲望爆炸的时代,我们真的太浮躁了。最重要的是,大部分都成了人云亦云的泛泛之辈,丧失了独立思考能力。

尤其是年轻人,整天吃喝玩乐,看似潇洒无比,却感觉不到这个动荡世界的危机感。来看一段龙应台写给孩子的话:

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孩子,我要求你读书用功,不是因为我要你跟别人比成绩,而是因为,我希望你将来会拥有选择的权利,选择有意义、有时间的工作,而不是被迫谋生。当你的工作在你心中有意义,你就有成就感。当你的工作给你时间,不剥夺你的生活,你就有尊严。成就感和尊严,给你快乐。

你说:" 妈,你要清楚接受一个事实,就是你有一个极其平庸的儿子。我觉得你将来的事业一定比不上你,也比不上爸爸—你们俩都有博士学位,我可能会变成一个很普通的人,有很普通的学历,很普通的职业,不太有钱,也没有名。一个最最平庸的人。"

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测我可以现在告诉你:我真的不在乎你是否有成就。对我最重要的,不是你有否成就,而是你是否快乐。假如横在你眼前的选择是到华尔街做银行经理或者到动物园做照顾狮子河马的管理员,而你是一个喜欢动物研究的人,我就完全不认为银行经理比较有成就,或者狮子河马的管理员 " 平庸 "。每天为钱的数字起伏而紧张而斗争,很可能不如每天给大象洗澡,给河马牙。

那么,在什么情况下我们才会与别人比名利?

最好的答案是:在我们内心无处寄托的情况之下。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测怎么才能让我们的心灵有一个寄托,要么你经历过很多很多的事,要么你读过很多很多的书。水木然认为,作为年轻的一代,我们虽然无法像上一代那么淡定,因为经历是无法安装的,但是我们却可以的很多很多的书,让自己变的淡定而优雅。

再换一个角度来看:我们活在这个世界上,最划算的上就是读书,因为那都是前人智慧的积累,很多东西经历的几百年才成为真理,变成白纸黑字流传下来,而我们只需要几天时间就消化成自己的知识,见识,变成智慧储存起来,何乐而不为?

阅读,才是这个世界上收益最高的买卖!很多有成就的人,也都是因为站在了巨人的肩膀上,吸纳了前人的大智慧。

变化,是这个时代最扣人心弦的主题。我们正在迎来中国社会最激荡的变革,水木然作品变革三部曲详尽描述了这一过程。(变革三部曲指的是:《工业 4.0 大革命》《跨界战争》《时代之巅》pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测)。让我们一起开启时代变革的密码!请长按识别下面二维码购买,阅读全部内容可加水木然微信号:smr669

最后,再来看一名印度工程师写的《令人忧虑,不阅读的中国人》

( 来自网络 , 节选了其中一部分 )

我在从飞往上海的飞机上。我吃惊地发现,不睡觉玩 iPad 的,基本上都是中国人,其实在法兰克福机场候机时,我就注意到,德国乘客大部分是在安静地阅读或工作。中国乘客大部分人要么在穿梭购物,要么在大声谈笑和比较价格。现在的中国人似乎有些不耐烦坐下来安静地读一本书。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测一次在虹桥火车站候车,一位第一次来中国的朋友突然问我:" 为什么中国人都在打电话或玩手机,没有人看书?" 我一看,确实如此。人们都在打电话(大声谈话)、低头发、微博或打游戏。或喧嚣地忙碌,或孤独地忙碌,唯独缺少一种满足的安宁。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测据媒体报道,中国人年均读书 0.7 本,与韩国的人均 7 本,日本的 40 本,俄罗斯的 55 本相比,中国人的阅读量少得可怜。在中国各地中小城镇最繁荣的业就算麻将馆和网吧了,一个万多人的小镇,有几十个麻将馆五六家网吧是常事。中老年人参与到麻将,青年人上网,少年儿童看电视。中国人的生活几乎就浓缩为麻将、上网和看电视。不管是在网吧,还是在大学的电脑室,我们可以看到,大多数都在玩游戏,少部分在聊天。在网上和图书馆查阅资料或读书的少之又少。再看看各部门领导,一天忙於应付各种检查、应酬、饭局。读书已经变成了学者的专利,也许很多学者也不看书了。这确实让人担忧。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测中国人不爱读书有四个方面的原因:一是国民文化素质偏低。二是从小没有养成阅读的良好习惯;三是 " 应试教育 ",让孩子们没有时间和精力去读课外书;四是好书越来越少。日本管理大师大前研一的著作《低智商社会》意外地触动了中国人的敏感神经。他在书中说:在中国旅行时发现,城市遍街都是按摩店,而书店却寥寥无几,中国人均每天读书不足 15 分锺,人均阅读量只有日本的几十分之一,中国是典型的 " 低智商国家 ",未来毫无希望成为发达国家!

在这个世界上有两个国家的人最爱读书,一个是以色列,另一个是匈牙利。以色列人均每年读书 64 本。当孩子稍稍懂事时,几乎每一个母亲都会严肃地告诉他:书里藏著的是智慧,这要比钱或钻石贵重得多,而智慧是任何人都抢不走的。犹太人是世界上唯一一个没有文盲的民族,就连犹太人的乞丐也是离不开书的。在犹太人眼里,爱好读书看报不仅是一种习惯,更是人所具有的一种美德。

这里说一个最典型的例子,在 " 安息日 ",所有的犹太人都要停止所有商业和活动,商店、饭店、等场所都得关门停业,公共汽车要停撸瓦 B 航空公司的班机都要停飞,人们只能待在家中 " 安息 " 祈丁5幸患事是特许的,那就是全国所有的书店都可以开门营业。而这一天光顾书店的人也最多,大家都在这里静悄悄地读书。

而另一个国家匈牙利,它的国土面积和人口都不足中国的百分之一,但却拥有近两万家图书馆,平均每 500 人就有一座图书馆,而我国平均 45.9 万人才拥有一所图书馆。匈牙利也是世界上读书风气最浓的国家,常年读书的人数达 500 万以上,占人口的 1/4 还多。知识就是力量,知识就是财富。一个崇尚读书学习的国家,当然会得到丰厚的回报。以色列人口稀少,但人才济济。建国虽短,但诺贝尔奖获得者就有 8 个。以色列环境恶劣,国土大部分是沙漠,而以色列却把自己的国土变成了绿洲,生产的粮食不但自己吃不完,还源源不断地出口到其他国家。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测而匈牙利,诺贝尔奖得主就有 14 位,涉及物理、化学、医学、经济、文学、和平等众多领域,若按人口比例计算,匈牙利是当之无愧的 " 诺奖大国 "。他们的发明也非常多,可谓数不胜数,有小物件,也有尖端产品。一个区区小国,因爱读书而获得智慧和力量,靠著智慧和力量,将自己变成了让人不得不服的 " 大国 "。

pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测记得有一位学者说过:一个人的精神发育史,应该是一个人的阅读史,而一个民族的精神境界,在很大程度上取决於全民族的阅读水平;一个社会到底是向上提升还是向下沉沦,就看阅读能植根多深,一个国家谁在看书,看哪些书,就决定了这个国家的未来。读书不仅仅影响到个人,还影响到整个民族,整个社会。要知道:一个不爱读书的民族,是可怕的民族;一个不爱读书的民族,是没有希望的民族。

尼克松 80 年代出了一本书叫《1999,不战而胜》,很出名。原因是,前苏联不到 1999 年就自动解体了,既印证了他的预言,也兑现了美国对前苏联的战略。这是美国人用中国智慧击败对手的经典案例。

尼克松在书中的最后部分说了这么一句话:" 当有一天,中国的年轻人已经不再相信他们老祖宗的教导和他们的传统文化,我们美国人就不战而胜了。"

所以,我们要感觉醒醒,抽出点时间,多读几本好书吧!

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    海边涛声依旧,城池霓虹烁金,北戴河夜夜笙歌!

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    pc蛋蛋登录 pc蛋蛋预测99预测好了,走出文化宫广场,左转,前方不远处是十字路口,指挥交通的警花、警察是一道风景,到换岗时都会引来围观。北戴河的警察也是出名的英俊潇洒加武艺超群。

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